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暫養工廠助力家魚增值升級

2019-7-10 12:02| 發布者: 御城雪| 查看: 59430| 評論: 0|原作者: 植銀素|來自: 工業化水產圈

摘要: 中國水產頻道獨家報道,門外漢如何轉型為水產養殖大戶?
  中國水產頻道獨家報道,

  門外漢如何轉型為水產養殖大戶?

  文 | 圖 工業化水產圈 植銀素

  你知道,一條草魚最高能賣多少錢?

  “我們的草魚出廠價最高達到阿15元/斤!”

  筆者在中山走訪期間,來到了小欖鎮上一家遠近馳名的養魚廠,每天天剛亮就有不少魚車來拉魚,周邊一些居民也會過來買條鮮魚回家烹飪。這里就是中山衍生水產養殖有限公司(下稱“中山衍生”)。

  魚車裝魚


  “我們廠內主要經營是四大家魚和羅非魚暫養,年產值最高能上千萬,主要是根據市場的趨勢和需求來生產,絕對綠色,絕對美味!” 中山衍生總經理羅愉城如此說道。

  中山衍生水產養殖有限公司總經理 羅愉城

  從門外漢到專家,瞄準家魚升級

  筆者來到羅愉城的暫養工廠,方正的水泥池排列在平地上,只用遮光布簡單遮擋,“對于一些不需要過冬,或者不怕低溫的魚我們會安排在室外做暫養,一來可以節省廠區建設費用,二來適當的陽光照射有利于消毒殺菌,使用遮陽布可以避免夏天水溫過高影響魚類健康,而且能減少水分蒸發等自然損耗。”羅愉城說道。


  據羅愉城介紹,自己在大學主修制藥相關專業,是十足的養魚門外漢。2009年,他進入了水產行業,養起了石斑魚。“剛開始,我們主攻石斑魚的工廠化養殖,但是后來石斑魚掉價嚴重,而且季節性價格會嚴重影響全年收支比,很難長期發展下去。”

  面對著車間里高價專業的水處理設備,不安逸的羅愉城一直在尋找下一個工廠化養殖新貴。一次偶然的機會,他在順德嘗到了一條大頭魚,肉質鮮美,甚至優于自己工廠養出來的石斑魚。這讓他徹底著迷,也重新找到了方向。

  “經過那條大頭魚的打擊,我很快就找到了方向——四大家魚的暫養。我了解過,傳統的暫養是在魚達到規格之后,通過饑餓來‘減肥瘦身’,但是這樣是一種浪費資源的行為,而且沒有辦法徹底、短時間內解決泥腥味的問題。而我原有的工廠化養殖設備以及成熟的水處理技術,能提供非常好的暫養條件。于是,我們就開始了。”

  去除土腥味只是暫養的入門關

  羅愉城介紹,衍生公司在周邊擁有多個自主或合作的養殖基地,爭取在源頭把控品質。“剛開始我們會到處收魚,但是品質實在是參差不齊,就開始固定幾個養殖戶合作,效果當然是事半功倍。”

  羅愉城總結,以草魚為例的工廠化暫養有4大優勢:

  1、工廠化暫養能可控地為草魚提供最佳生活條件,因此高密度養殖也沒問題,最高產量達到200kg/m3,而土塘一般只有4-8kg/m3。

  2、通過各階段的精細化管理,工廠化暫養操作更加方便。

  3、室內工廠化暫養能有效避災,降低暫養風險

  4、連接終端產業,定制產品,價格更高。

  “家魚之所以慢慢被鱖魚、加州鱸等替代,其實很大原因是因為土腥味太重。傳統吊水能減輕土腥味,但是對工廠化暫養來說,就算是徹底去除土腥味也只是入門關,我們的理念是要把魚養的更健康、更美味。”羅愉城說道。

  獨家秘方,訂制高端魚

  筆者觀摩時發現,工廠里部分魚池的魚仍在被投喂飼料,這又是什么操作?羅愉城解釋到這些飼料不同于市面上發售的飼料,是他養魚的“獨家秘方”。原來,學習制藥出身的羅愉城已經盯上了“中藥養魚”。

  “養殖(暫養)的模式有很多種,不是非要從苗開始。我們會根據客戶訂的規格和品質來決定養殖要從什么規格的魚開始養,保證達到客戶的要求時是成本是最‘經濟’的,效果是最優的。我們有兩種暫養模式,一種是利用清水吊養,和傳統吊養是載體上的區別;另一種是合理利用中藥搭配飼料喂魚,在石斑魚養殖時我們已經開始利用大蒜素防治腸炎,滅蟲王等復方制劑防治白點病,利用“三黃”防治腸炎、爛鰓和赤皮病,葡聚糖等多糖類物質增強魚體免疫力,提高成活率等。暫養期間利用中藥和飼料搭配能針對性地提升魚類品質,而且提質效果是翻倍的。”他說道。

  不僅結合自己制藥專業摸索養魚,羅愉城的成功還有專家支招。他透露衍生公司專注于家魚暫養之后,與中國水產科學研究院南海水產研究所張家松研究員及其團隊有不少溝通。“南海所的張教授曾提出養殖分為內循環和外循環。外循環指的是養殖水體的生態循環。可以通過生態試劑、水藻的凈化作用,達到優化的目的。而內循環指的是魚體體內的功能循環,通過投喂料成分的改變,優化內循環,從而達到魚體的肉質、口感優化的體現。”

  “我們和張老師一起設計了暫養車間內的水處理系統以及供氧系統。我們是較早使用液氧供氧罐來增加水體溶氧量的,罐體和魚池間鋪設了地下給氧管道,魚池供氧很輕松。還有運輸時的供養,也有這個設備來完成,建設成本大約在80-100萬。”



  談到多年做工廠化暫養的感受,羅愉城坦誠:“剛入行的時候碰過很多壁,而且前期技術欠缺,很多都依靠設備來維持養殖或暫養,每天都像在燒錢。但是經過多年的摸索,目前整個暫養系統已經成熟。”

  他認為,工廠化暫養并不能單純依靠硬件設施設備做到,這是關乎人、設備、物理化生電氣等多學識領域所組成的系統工作。而恰恰是技術門檻高企,導致行業發展仍然停滯。

  養殖戶普遍認為水產養殖行業發展空間小,但是他能順利從養殖到暫養轉變,得到更大的生存空間;傳統吊養只能減輕魚腥味,但是他能徹底去除,還加上中藥養魚提質;四大家魚和羅非魚一直被認為是低端魚,但是他能養到賣出高位價;工廠化循環水一直被認為是為名貴水產品服務,但是他一樣用在草魚上。綜上種種,筆者認為,羅愉城和中山衍生已經邁出前沿且成功的一步。

  更多圖片




  廠區俯視圖
  


  【關鍵字】:吊水魚  工廠化  家魚  水產養殖
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