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辟謠知識點,放心吃魚指南!

2019-8-14 11:32| 發布者: littleyy| 查看: 28134| 評論: 0|來自: 飲食參考

摘要: 中國水產頻道報道,夏季是海鮮吃貨的戰場,向你射來的不是槍林彈雨而是雞鴨魚肉。面對高密度轟炸,你的胃吃得消嗎?你知道哪些能吃,哪些不能吃,哪些你以為能吃其實不能吃,哪些你以為不能吃卻能吃嗎?大型辟謠現場 ...
  中國水產頻道報道,

  夏季是海鮮吃貨的戰場,向你射來的不是槍林彈雨而是雞鴨魚肉。面對高密度轟炸,你的胃吃得消嗎?你知道哪些能吃,哪些不能吃,哪些你以為能吃其實不能吃,哪些你以為不能吃卻能吃嗎?大型辟謠現場等你學習!

  海鮮指南(seafood-guide)經飲食參考(foodsafety119)授權轉載

  作者:鐘大廚在江湖

  夏季是海鮮吃貨的戰場,向你射來的不是槍林彈雨而是雞鴨魚肉。面對高密度轟炸,你的胃吃得消嗎?你知道哪些能吃,哪些不能吃,哪些你以為能吃其實不能吃,哪些你以為不能吃卻能吃嗎?大型辟謠現場等你學習!

  魚

  1、魚膽不能明目,而且有毒,特別是鯉形目的魚類,比如鯉魚、草魚、青魚、鰱魚、鯽魚等。每年都有因此中毒的案例,不少都是父母或爺爺奶奶給孩子“明目”。少玩手機pad,多戶外活動才是最明目的。


  2、吃魚卡刺別硬吞,喝醋也沒用,及時就醫最明智。用飯菜、饅頭強咽有可能導致刺扎得更深,劃傷食道甚至造成更嚴重的后果。


  一旦被魚刺等異物卡到,尤其是老人小孩,千萬別因慌亂而使用一些不恰當的方法!今天給大家介紹的“海姆立克急救法”可是救了上千萬人的性命,趕緊轉發給你身邊的朋友吧~




  如果是3歲以下孩子,救護人應該馬上把孩子抱起來,一只手捏住孩子顴骨兩側,手臂貼著孩子的前胸,另一只手托住孩子后頸部,讓其臉朝下,趴在救護人膝蓋上。在孩子背上拍1-5次,并觀察孩子是否將異物吐出。如果異物還是吐不出,四個字——抓緊就醫!



  3、淡水魚別生吃,容易感染寄生蟲,比如肝吸蟲,蘸醋、蘸芥末、喝白酒都沒用。其他淡水水產也是。


  4、海魚的寄生蟲無法在人體寄生和繁殖,深凍過的海魚寄生蟲都死了。做熟的更不用擔心,就當補充蛋白質了。生食海魚不用太擔心寄生蟲,但依然需要注意衛生。


  5、淡水養殖河豚無毒可食用,來歷不明野生河豚最好別吃,如果一定要吃,讓別人先吃。


  6、鱔魚、泥鰍不用避孕藥,避孕藥挺貴的,甲魚、牛蛙等水產也是。


  7、魚肚子里的黑膜不是臟東西,跟腥味也沒有必然聯系。它并不是污染嚴重的標志,黑色只是色素沉積。但這層膜本身脂肪含量高,營養價值不高,也更容易富集一些脂溶性污染物,并不是健康的選擇。看著別扭就去掉,嫌麻煩就一起做了吃,吃了也無妨。

  魚肚子里的黑膜

  蝦蟹貝螺

  1、蝦、蟹、貝、螺燒熟煮透最安全,副溶血性弧菌是目前食源性食物中毒第一大原因。未熟透的福壽螺曾引起廣州管圓線蟲感染。



  2、蟹、貝和螺生活在水底,污染物相對比較多,不要吃太猛。織紋螺要慎食,容易中毒,搶救不及時會送命。


  3、蝦蟹特別容易變質,有異味、肉質失去彈性的,最好別吃。



  4、蝦蟹并沒有用避孕藥,網傳商販為牟利給螃蟹打針也是鬼扯。網上流傳有打針視頻,后經曝光真相實為青蟹上鍋蒸之前注入調料,當地常見吃法。活螃蟹注水,分分鐘死掉,賣價低沒必要。


  5、螃蟹柿子不相克,螃蟹和任何食物都不克,但螃蟹和人民幣相克。


  雞鴨

  1、雞鴨屬于白肉,相對而言比紅肉更健康。不過它們的內臟、皮下依然是脂肪豐腴之處,適當少吃一點是可以的。否則,每逢佳節胖三斤,你懂的~



  2、雞脖子、鴨脖子沒什么肉,但也沒什么淋巴結,雞壓根就沒這玩意。

  3、雞屁股、鴨屁股部位有腔上囊(屬于免疫系統),商業屠宰已經去掉,完全可以吃。


  4、雞頭賽砒霜的說法是錯的,就算體內有“毒素”,一般也是沉積在肝腎,鴨頭同理。


  5、速成的雞、鴨主要是良種選育和動物營養科學的功勞,并不是加激素,網上流傳的“打針”實為接種疫苗。

  豬牛羊

  1、原切牛排內部無菌,可以不用熟透,表面熟了就行。五分熟牛排流出來的不是血,是肌紅蛋白。


  2、預制調理牛排安全性沒問題,價格便宜,口感味道也不錯,但熟透為好。


  3、非洲豬瘟不感染人,現在吃豬正合適(便宜)。個別少數民族地區有吃生豬肉或半生豬肉的習慣,你們得把驅蟲藥備好。


  4、不要貪圖便宜的牛羊肉,尤其是涮火鍋的肉卷,鴨肉冒充的較多。有羊膻味并不等于羊肉,也可以加羊油、羊尿。



  5、大骨湯沒多少營養,脂肪比較多,鈣比較少,少喝點得了(魚湯類似)。


  6、絕大多數商超售賣的煙熏臘肉、煙熏臘腸都是現代冷熏工藝(煙熏三文魚也是這類工藝),致癌物遠少于傳統熏制。當然,腌制食品也不宜多吃。


  7、牛肉發綠光不是什么重金屬污染,也不是壞了,而是光學現象,在豬肉、羊肉、鴨肉、魚肉都有。


  其他

  1、為了生態環境,不要亂吃“野味”,吃保護動物小心坐牢。


  2、不要買未經檢疫或來路不明的肉類,可能攜帶致病微生物,還可能是走私來的“僵尸肉”。



  3、花膠、遼參、魚翅、燕窩等“高檔”食材并不比普通食物好。當然,可以當做身份的象征,就像8848手機、小罐茶,一看就知道是鄉鎮企業家或者家里有礦。(本文轉自【飲食參考】。如有版權問題,敬請聯系wx fishfirst.cn。)



  【關鍵字】:魚類食用 辟謠 水產養殖
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