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[海水魚類] 【越群海洋】比目魚的特點

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    發表于 2019-12-11 16:38:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
       比目魚又叫鰈魚,硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形,最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長,與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中,主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。

       比目魚是名貴的海產品,產于沿海各地溫帶水域,其中秦皇島和北戴河所產的較好。比目魚的外形與其他魚類不同,它的兩只眼睛在同一邊,平時側臥著,朝上的一面有眼睛有顏色,朝下的一面無眼睛無顏色,并且朝上一面的顏色能隨著環境的顏色而變化。

       比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等諸多營養成分,其中維生素B6含量較多,脂肪含量較少。

       比目魚肉質細嫩刺少,適于蒸食。能加工成條、塊、丁、片等,也可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品,肝可制魚肝油。

       比目魚在存儲的時候,可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍可保存3個月左右。

       飼養比目魚會因為吃的不干凈,消化不良,讓魚的腸胃受到感染,最終導致肚脹死亡。在平時給魚喂食時加倍注意:不要給它吃腐敗、臟的東西;不要讓它吃無法消化的東西;不要讓它吃得過飽。

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